たまごサンド

外国人も多い場所柄、どんな国や宗教の人にも愛される卵料理専門のカフェとしてオープンしました。卵は季節によって最良の産地のものを使用。パンは自家製で、サンドイッチに合うものをオープンキッチンで焼いています。エッグベイビーサンドは、食欲をそそるとろとろの半熟卵と、ディジョンマスタードがきいたたっぷりのタルタルソースのコラボ。いろいろな形で卵料理を存分に味わってほしいという思いが込められています。テイクアウトするのもおすすめ（コーヒー付き1000円）。

谷中のシンボル、カヤバ珈琲は、1938年に創業。2006年に惜しまれつつ閉店しましたが、2008年に復活し今に至ります。趣のある建物は1916年に建てられ町家。再開にあたり改修されましたが、柱梁や外観、椅子、カウンター、食器などはそのまま残されています。「たまごサンド」は、再開前から続く人気メニューで、焼き立てのトーストパンに熱々の厚い卵焼きが挟まれているタイプ。パンは近くのパン屋「VANER（ヴァーネル）」のサワードウブレッドを使用し、爽やかなディルのマヨネーズソースが、パンと卵焼きをつなぎます。浅煎りの豆を使うこだわりのコーヒーは、軽く華やかな味わいを楽しめます。